青島西海岸新區(qū)張家樓初級(jí)中學(xué)食堂幫廚服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)公告
聯(lián)系人：袁先生手機(jī)：13021066931
招標(biāo)編號(hào)：LD202101ZB001 招標(biāo)編碼：CBL_20210115_104567055
開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2021-01-28 標(biāo)訊類(lèi)別： 政府采購(gòu)
招標(biāo)人：青島西海岸新區(qū)張家樓初級(jí)中學(xué)
資金來(lái)源： 其它 
第一章 采購(gòu)公告
受青島西海岸新區(qū)張家樓初級(jí)中學(xué)的委托，根據(jù)《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，對(duì)青島西海岸新區(qū)張家樓初級(jí)中學(xué)食堂幫廚服務(wù)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：LD202101ZB001）以競(jìng)爭(zhēng)性磋商方式進(jìn)行采購(gòu)。歡迎滿(mǎn)足條件的合格供應(yīng)商參加投標(biāo)。
1.報(bào)價(jià)方式
本次報(bào)價(jià)，以幫廚服務(wù)費(fèi)占營(yíng)業(yè)額的利率百分比方式報(bào)價(jià)（注：中標(biāo)百分比即中標(biāo)利率，投標(biāo)百分比為投標(biāo)利率或報(bào)價(jià)利率）。
2.采購(gòu)預(yù)算
★本次采購(gòu)，中標(biāo)供應(yīng)商為招標(biāo)人食堂提供幫廚服務(wù)，招標(biāo)人食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)、管理權(quán)、所有食材采購(gòu)歸招標(biāo)人所有。本次招標(biāo)報(bào)價(jià)利率上限不大于24%，中標(biāo)人服務(wù)期內(nèi)的幫廚服務(wù)費(fèi)（稅后）按照就餐時(shí)每月食堂總就餐額乘以中標(biāo)百分比后的計(jì)算值作為幫廚服務(wù)費(fèi)的結(jié)算值。
2.1采購(gòu)包號(hào)
包號(hào) 內(nèi)容 主要技術(shù)及要求 數(shù)量 控制價(jià)上限
1 食堂幫廚服務(wù) 查看本文件 1 24%
2.2中標(biāo)后合同期限 壹 年。
3.采購(gòu)需求告知
根據(jù)招標(biāo)人情況，本次采購(gòu)的供應(yīng)商要求須具有高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投標(biāo)報(bào)名時(shí)需提供近五年來(lái)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明（近五年來(lái)簽約的有效合同復(fù)印件<驗(yàn)看原件>或符合要求的學(xué)校出具的證明文件）。
本次采購(gòu)內(nèi)容招標(biāo)人提供水電暖設(shè)施、烹飪?cè)O(shè)備、廚具器具、餐具用具供中標(biāo)方使用。投標(biāo)人在投標(biāo)時(shí)以及中標(biāo)后的雙方有效合同存續(xù)期內(nèi)幫廚服務(wù)費(fèi)包含如下：
★3.1幫廚服務(wù)費(fèi)包含中標(biāo)供應(yīng)商在本項(xiàng)目上公司運(yùn)營(yíng)的所有費(fèi)用（如所有配備人員的工資<包含加班工資>、社保、保險(xiǎn)、所有勞保用品、辦公用品、管理費(fèi)、利潤(rùn)、稅金等費(fèi)用。所有幫廚人員男性年齡不大于60周歲，女性不大于55周歲）；所有幫廚人員與中標(biāo)人簽勞動(dòng)雇傭合同，人員中不投社保的必須給其投意外傷害險(xiǎn)<保額不低于80萬(wàn)>。
3.4中標(biāo)人幫廚期間必備人員配置表
序號(hào) 崗位名稱(chēng) 從業(yè)資格 主要職責(zé) 備注
1 廚師 具有國(guó)家三級(jí)以上廚師等級(jí)證書(shū)，
具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1、制作菜譜
2、制定采購(gòu)、出庫(kù)單
3、配菜
4、烹飪菜品
5、制定菜譜成本核算的基礎(chǔ) 廚師至少2人，其中廚師長(zhǎng)1人
2 主食及切配負(fù)責(zé)人 具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1、制作主食菜譜
2、制定采購(gòu)、出庫(kù)單
3、制定主食成本核算的基礎(chǔ)
4、與廚師長(zhǎng)配合
5、提供原料單
6、與廚師長(zhǎng)配合 至少1人
3 安全管理及采購(gòu)保管負(fù)責(zé)人 具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1、材料采購(gòu)申請(qǐng)、對(duì)接
2、負(fù)責(zé)原料對(duì)接驗(yàn)收
3、貯存、保管、出庫(kù)
4、臺(tái)賬記錄
5、負(fù)責(zé)食堂煤氣、水、電安全
6、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生安全
7、負(fù)責(zé)食堂飲食安全
8、負(fù)責(zé)食堂機(jī)械操作人身安全 至少1人
4 洗消負(fù)責(zé)及保潔負(fù)責(zé)人 具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1、嚴(yán)格按洗消流程執(zhí)行、監(jiān)督洗消工作
2、負(fù)責(zé)就餐區(qū)域的衛(wèi)生以及餐盤(pán)回收 至少1人
5 食堂經(jīng)理 具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 負(fù)責(zé)售飯區(qū)域及就餐區(qū)域的全部自身運(yùn)營(yíng)管理工作，與校方管理人員對(duì)接 至少1人
★按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1:100的比例配備食堂從業(yè)人員。凡是需“具有5年以上高級(jí)中等及其以上教育學(xué)校食堂從業(yè)經(jīng)驗(yàn)”的人員在中標(biāo)后的合同簽訂時(shí)中標(biāo)人須向招標(biāo)人提供有效可查可證的履歷證明，如不能提供、查證不實(shí)的則視為投標(biāo)人中標(biāo)后違約且不退還履約保證金。
3.5校方控制標(biāo)準(zhǔn)
3.5.1食堂菜種的價(jià)格上限：低檔菜需占20%，單價(jià)不超3元；中檔菜占50%，單價(jià)不超5元；基本伙菜品價(jià)格最高不得超過(guò)8元；
3.5.2每份菜的成品重量。其中，無(wú)汁無(wú)湯的菜為3兩-3.5兩每份；帶汁的菜為每份4兩至5兩；帶湯的菜為每份6兩至7兩；
3.5.3食堂必須提供充足質(zhì)量的免費(fèi)湯，低價(jià)菜和免費(fèi)湯必須在學(xué)校規(guī)定時(shí)間內(nèi)全時(shí)段供應(yīng)；
★3.5.4中標(biāo)供應(yīng)商的幫廚服務(wù)費(fèi)每次結(jié)算時(shí)：如實(shí)際利率【實(shí)際利率=[營(yíng)業(yè)額-（食材供應(yīng)總額-庫(kù)存食材總額）]÷?tīng)I(yíng)業(yè)額x100%】低于中標(biāo)利率時(shí)則按實(shí)際利率結(jié)算；
3.5.5基本伙中：早餐稀飯品種不少于5個(gè)、小菜品種不少于8個(gè)、主食品種不少于5個(gè)；中、晚餐主食品種不少于10個(gè)，副食品種不少于15個(gè)；
★3.5.6所有菜品、主食的價(jià)格由校方核定定價(jià)，中標(biāo)方不得更改和私自定價(jià)；所有菜品主輔料、面食主輔料用量配比由中標(biāo)供應(yīng)商報(bào)校方核準(zhǔn)備案，相同類(lèi)型菜品、面食的主輔料用量配比所有學(xué)生食堂統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如被發(fā)現(xiàn)超標(biāo)或不達(dá)標(biāo)、私自更改校方定價(jià)、私自定價(jià)校方將以惡意運(yùn)營(yíng)給予嚴(yán)重警告、處罰、甚至解約。
3.6食堂基本要求
3.6.1不折不扣地執(zhí)行好國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還要嚴(yán)格落實(shí)和執(zhí)行好采購(gòu)人制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度；   
★3.6.2運(yùn)營(yíng)范圍僅限餐飲服務(wù)，不得擅自擴(kuò)大運(yùn)營(yíng)范圍，未經(jīng)許可不準(zhǔn)戶(hù)外運(yùn)營(yíng)，更不允許將窗口承包運(yùn)營(yíng)；保證大眾化食堂的定位，遵守限價(jià)規(guī)定，做好本職工作；
3.6.3食堂運(yùn)營(yíng)者每天定時(shí)檢查，核算飯菜成本單價(jià)，每星期公布不少于兩次市場(chǎng)主副食品價(jià)格情況，每月召開(kāi)一次就餐人員座談會(huì)，接受師生監(jiān)督；
3.6.4按照五谷搭配，粗細(xì)搭配，葷素搭配，多樣搭配的基本原則配餐，飯菜價(jià)格合理，讓師生量入為出，各取所需，得到真正實(shí)惠；
★3.6.5米、面、油、禽、肉、蛋、調(diào)料等大宗物品及其它零星輔料的采購(gòu)均由采購(gòu)人采購(gòu)確定物品供應(yīng)商，中標(biāo)供應(yīng)商不得私自采購(gòu)、自帶任何食材。所有食材中標(biāo)人與校方指定的對(duì)接負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)日常采購(gòu)對(duì)接；
3.6.6清真菜品加工場(chǎng)地、廚具、餐具應(yīng)完全獨(dú)立，設(shè)專(zhuān)用售賣(mài)服務(wù)窗口；
3.6.7營(yíng)業(yè)時(shí)間要遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，做好安全、節(jié)能工作，指定專(zhuān)職安全人員，保障疏散通道暢通、對(duì)員工進(jìn)行基本的安全培訓(xùn)（每位員工要懂本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂防火措施、懂逃生方法、懂撲救初期火災(zāi)，要做到會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器、會(huì)疏散人群）；
★3.6.8就餐者憑校園一卡通結(jié)算餐費(fèi)，不得使用現(xiàn)金，中標(biāo)人也不得自置其他結(jié)算方式。
3.7其它方面詳見(jiàn)第四章“采購(gòu)需求”。
3.8以上條款，投標(biāo)人在中標(biāo)后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項(xiàng)條款，采購(gòu)人有權(quán)隨時(shí)單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任、不退還履約保證金。
4.供應(yīng)商資格要求
4.1投標(biāo)單位在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)且具有獨(dú)立法人資格,符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條第一款的規(guī)定；
4.2出具在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄的書(shū)面聲明；
4.3投標(biāo)人餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照須滿(mǎn)足其最低登記注冊(cè)時(shí)間至今不低于三年，并外地入青島西海岸新區(qū)單位或其單位的分支機(jī)構(gòu)須提供有效且可查證的在青島西海岸新區(qū)近三年持續(xù)經(jīng)營(yíng)證明（如在青島西海岸新區(qū)納稅、財(cái)務(wù)報(bào)表、簽約過(guò)的有效合同<需提供合同期內(nèi)雙方可查證的有效往來(lái)結(jié)算單據(jù)>等）；通過(guò)“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）、“信用山東”（www.creditsd.gov.cn）及“信用青島”（credit.qingdao.gov.cn）等查詢(xún)投標(biāo)人信用記錄，有效投標(biāo)人須滿(mǎn)足未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單；
4.4單位負(fù)責(zé)人、單位負(fù)責(zé)人的親屬類(lèi)利益關(guān)系人為不同單位的同一人或者存在直接控股、參股、管理關(guān)系的不同投標(biāo)人，不得參加同一采購(gòu)包號(hào)下的招標(biāo)活動(dòng)；
4.5本次采購(gòu)的供應(yīng)商曾被本采購(gòu)人解除過(guò)合同的供應(yīng)商本次采購(gòu)不予采購(gòu)；本次采購(gòu)的供應(yīng)商的法人（含負(fù)責(zé)人、管理人員）及其法人（含負(fù)責(zé)人、管理人員）的親屬類(lèi)利益關(guān)系人、以及供應(yīng)商的控股或參股人（控股或參股單位）曾被本采購(gòu)人解除過(guò)供應(yīng)商合同的供應(yīng)商本次采購(gòu)不予采購(gòu)。
4.6投標(biāo)人中標(biāo)后所有相關(guān)工作人員、與采購(gòu)人業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)人員未經(jīng)采購(gòu)人批準(zhǔn)同意不得擅自更換；投標(biāo)人在投標(biāo)時(shí)以及中標(biāo)后的有效合同期內(nèi)安排的所有幫廚工作人員必須無(wú)違法犯罪記錄、無(wú)相關(guān)部門(mén)公示或在案的不良征信記錄。投標(biāo)人在中標(biāo)后的合同簽訂時(shí)，投標(biāo)人的所有幫廚人員須通過(guò)“全國(guó)法院失信被執(zhí)行人名單信息發(fā)布與查詢(xún)”平臺(tái)（shixin.court.gov.cn））自行查詢(xún)相關(guān)人員信用記錄、通過(guò)相關(guān)機(jī)關(guān)出具無(wú)違法犯罪記錄，并將查詢(xún)或打印原件附在合同后。合同簽訂時(shí)不能按時(shí)按要求提供以上有效材料的招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格且不退還履約保證金；
4.7投標(biāo)人中標(biāo)后在合同簽訂時(shí)須提供由中國(guó)人民銀行征信中心或其委托代辦行出具的所有幫廚人員的征信證明、提供所有幫廚人員的健康查體證明、提供所有幫廚人員近三個(gè)月的社保投保（或商業(yè)意外傷害險(xiǎn)）證明；投標(biāo)人中標(biāo)后在簽合同前須提交所有幫廚人員與中標(biāo)人簽定的勞動(dòng)雇傭合同原件、意外傷害險(xiǎn)<保額不低于80萬(wàn)>復(fù)印件給招標(biāo)人審驗(yàn)存檔。在中標(biāo)后的合同簽訂時(shí)：招標(biāo)人對(duì)征信證明有異議的招標(biāo)人有權(quán)要求人員更換，如不能按時(shí)按要求提供以上有效相關(guān)證明招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格且不退還履約保證金；
4.8投標(biāo)人中標(biāo)后以及合同履約期內(nèi)未經(jīng)校方書(shū)面審批同意不得隨意安排臨時(shí)人員進(jìn)行幫廚服務(wù)，否則采購(gòu)人有權(quán)隨時(shí)單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任；
4.9本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)；
★4.10以上條款，投標(biāo)人在中標(biāo)后或合同簽訂后又出現(xiàn)違約上述本公告各項(xiàng)條款，采購(gòu)人有權(quán)隨時(shí)單方面終止合同且不承擔(dān)任何違約責(zé)任、不退還履約保證金。
5.招標(biāo)文件獲取的起止時(shí)間
5.1欲投標(biāo)單位報(bào)名起止時(shí)間（北京時(shí)間，下同）：自2021年1月16日到2021年1月22日上午11：00止，每天9:00-11:00，14:00-16:00攜帶餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、授權(quán)書(shū)原件及復(fù)印件、授權(quán)人身份證原件及復(fù)印件、近五年來(lái)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明（簽約的有效合同原件和復(fù)印件）、及其它投標(biāo)人認(rèn)為有必要提供的證件及其復(fù)印件報(bào)名，報(bào)名時(shí)法人或授權(quán)人需提供近三個(gè)月所在供應(yīng)商的投保證明；報(bào)名（報(bào)名資料以原件為準(zhǔn)，復(fù)印件每頁(yè)加蓋公章、復(fù)印件不予退還）；
5.2招標(biāo)文件的獲?。赫袠?biāo)文件每本人民幣200元。
6.響應(yīng)文件的提交
6.1提交響應(yīng)文件截止時(shí)間（投標(biāo)截止時(shí)間，下同）為北京時(shí)間2021年1月28日下午13時(shí)30分；
6.2響應(yīng)文件逾期送達(dá)或者未送達(dá)指定地點(diǎn)的、或者在提交響應(yīng)文件時(shí)出現(xiàn)以下情況其響應(yīng)文件將不予受理：
6.2.1法定代表人參加投標(biāo)，未出示法定代表人身份證明書(shū)原件和本人第二代身份證原件的；
6.2.2委托代理人參加投標(biāo)，未出示法定代表人簽署的授權(quán)委托書(shū)原件和本人第二代身份證原件的;
6.2.3提交時(shí)投標(biāo)人未按規(guī)定報(bào)名登記在案、未提供有效報(bào)名登記證明的;
7.開(kāi)標(biāo)時(shí)間
7.1 開(kāi)標(biāo)時(shí)間：北京時(shí)間2021年1月28日下午13時(shí)30分；
友情提醒：報(bào)名前與下方聯(lián)系人索取報(bào)名登記表，獲取詳細(xì)的招標(biāo)以及招標(biāo)文件。
聯(lián)系人：袁 先 生

手 機(jī)：13021066931
   
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